爱吃酿菜的省份,广东和湖南靠邊站,它的“万物皆可酿”名不虚传

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导语：爱吃酿菜的省分，广东和湖南靠邊站，它的“万物皆可酿”名副其實。這里的菜“万物皆可酿”，酿辣椒和苦瓜不算啥，最後一種才是王者

悦悦的老家在湖南，最挨近广东韶關的一個小都會，這里的饮食風俗可谓“湘中有粤，粤中有湘”，就拿逢年過节時的待客菜来讲吧，一定是省不了酿肉菜的，有的是用牛皮菜酿，有的是用魔芋豆腐酿的，有的是用辣椒酿的，有的是用苦瓜酿的，另有的是用白菜酿的，做法跟广东差未几，您那邊喜好吃酿肉菜嗎？

對付往食材里酿肉的這類做法，仍是比力有争议的，可以说得上是天下各地都有人喜好吃，但要说中國最爱吃酿菜，最长于做酿菜的省分，广东和湖南都是要靠邊站的，广西才是NO.1，自古以来广西就是官宦商旅云集之地，因此這里的饮食习气交融了粤、川、湘、浙、赣、闽等處所菜肴特點，特色是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系，大有後来居上而胜于蓝之意，广西菜尤其长于眾菜合调，粗菜细做。這在酿菜上@表%4Q5QU%現得极%YWHEu%尽%YWHEu%描%YWHEu%摹@。

在广西有着“万物皆可酿”“無菜不酿”的说法，在广西酿辣椒和苦瓜都不算啥，另有更高档此外哦，好比如下這6種，此中最後一種才是王者，尝過广西酿菜的朋侪城市被其怪异的创意和鲜美的口胃所折服：酿菜界的妙手，公然名副其實。接下来咱們一块兒来看看广西最有特點的几種酿菜吧，看看您吃過哪几種呢？接待大师来评論區留言分享。

1.笋尖酿：

听過最難建造的芽菜酿，没有想到另有笋尖酿，做法也是至關的费事，必须是選用箭竹或是鞭竹的笋，先焯水去涩味，再用针劃開，劃得越细越好，渐渐的酿入馅料，先煎後焖，吃起来清甜鲜美，口感清新柔嫩，别有一番滋味。

2.柚子皮酿：

湖南人吃完柚子後，比力喜好用它晒至脱水，然後跟剁辣椒一块兒腌制，而广西人则暖手神器,喜好用柚子皮来酿肉吃，初食微苦，再食回甘，并且柚子皮另有降火的感化，蒸熟後質地變软還能将馅料的汁水充實的吸取進去，软糯鲜香，味道棒棒哒。

3.南瓜花酿：

南邊气候暖和，南瓜花比力常见，除裹上酥脆糊油炸之外，没有想到還能用来酿肉吃，比平凡花要大朵的南瓜花犹如一個自然的口袋，将调好的馅料酿進去，然後再将花瓣轻轻弯過来包住，可以用油焖着吃，還可以用来煮汤吃，進口後带有花香和肉鲜，養分丰硕，老小咸宜。

4.香芋酿：

悦悦最喜好用香芋蒸扣肉，可是历来没有想到香芋也能来用酿肉吃，在切成連刀块的香芋中心酿入肉馅，或炸或蒸都行，香香粉粉的口感，讓人吃了還想吃，广西酿菜的做法公然名副其實。

5.老蒜酿：

第一次看到這類酿菜的做法時，特好奇它是甚麼样的味道，看上瘦身纖體精油,去造型比力讨喜，它是用新颖的蒜頭来做的，中心切開，酿入肉馅，焖着吃或是烫暖锅吃都是极甘旨的。

6.番茄酿：

除酿辣椒之外，番茄也没有逃出广西人的酿菜范畴，平均的個頭，先切掉顶部，然後挖空中心部位，酿入肉馅後蒸着吃，酿甜鲜美，認真不错，至于番茄的表皮嘛 ，悦悦是不建议大师去掉腱鞘炎噴霧, 的，究竟结果番茄皮的養分也是极高的哦。

7.猪大肠酿：

這類做法跟香肠有着异曲同工之效，區分在于包装質料的分歧，看吧，人家用的是猪大肠，酿肉的質料也有不同，用炒過的糯米加之葱花和五香粉，酿入洗净後的猪大肠里，蒸熟後切成小段便可，此外另有一種做法是参加猪血，蒸出来的色彩是暗赤色的，不懂得您看到如许的酿菜會不會想试试呢？

8.田螺酿：

湖南的蛋壳酿算是比力難做的了，但广西的田螺酿有過之無不及，每個田螺都要先洗濯清洁，去尾挑出肉後再酿入馅料，焖煮時對火候的請求還特高，才能确保口感韧滑而鲜美，一吸就可以把馅料吸出来，進口後满嘴肉香，可谓是酿菜中的王者。

结语：中國爱吃酿菜的省分，广东和湖南都要靠邊站，广西的“万物皆可酿”才是名副其實，酿辣椒和苦瓜只能算是小兒科，最後一種才是王者，有無您爱吃的酿菜呢？

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