月饼探新、万物滋补、茶味蔓延……從230+新品發現9月创新趋势

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在食物饮料上新平台「逐日新品」9月所收錄的230+海内新品中，Foodaily钻研院從饮料、乳及乳成品、零食、烘焙、功效性食物、餐饮及糖果巧克力7大品類中洞察到如下趋向重點：

一、秋天時令食材上新，通报秋天風韵

二、中藥房酸梅汤發酵，中式摄生灵感再出圈

三、中秋月饼從分歧维度摸索新颖感

四、白酒花腔联名打開新想象

五、中國茶起頭向分歧品類舒展

六、万物皆可+奶酪，含量、弄法立异高

七、传统主食大米，摇身一酿成為風行立异元素

八、肉成品進级，卷速率卷品格

九、冲破場景，米面成品的甜品化摸索

十、液态奶向功效加码立异

趋向一

秋天時令食材上新，通报秋天風韵

秋分刚過，秋意渐浓，秋天時令瓜果、食材等元素陆续被品牌應用在新產物中，為人們带来丰硕的味蕾新感觉。

1）品牌热推柿子新品，怪异口感、喜庆三重水管不通,寄义受消费者追捧

柿子作為秋天時令瓜果，具备润肺、健脾胃、润肠等多種成果。不管是新颖的柿子仍是柿子干，都很是受人們的爱好。

「優酸乳」推出新品「喜柿連連」，采纳严選優良奶源搭配柿子，香甜顺滑，果味达標；「鲜芋仙」推出芋见好柿花生系列新品「花山夕照」（好柿花生冰），甜美柿子搭配香醇花生，整颗新颖柿子果肉软糯香甜，加之绵密花生冰沙和丰硕小料，满满天然好味；「茶百道」上新两款柿子饮品，别離為「好柿柠檬茶」和「好柿木樨茶」，两款產物精選應季溏心鲜柿，保存柿子“原真”口感。

圖源：優酸乳、茶百道、鲜芋仙

2）滋补属性拉满，香梨進级成為秋天新品的全能搭子

香梨也是秋天里的一種很是時令的瓜果，口感鲜美，汁多肉脆，很是合适逐步干燥的天气。很多品牌也把立异眼光投向了香梨，温润不跳脱的風韵特色也讓香梨成了今秋的一種百搭元素。

李良濟 × 代数学家推出膏方咖啡——「特制梨梨系列拿铁」，對准梨的藥食同源滋补属性，采纳了李良濟的春梨膏與咖啡連系，向中式摄生標的目的挨近。在零食物類上，「奥利奥」季候限制新口胃「香梨木樨」味上市，夹心添加真實梨果粒，口感丰硕。别的盒顿時新果汁「HPP小梨柠复合果汁」，交融梨的清甜和小青柠的芬芳，配料表只有梨和小青柠，除蟎洗面乳,鲜果生榨。

圖源：奥利奥、代数学家、盒马

3）從小料到C位，稠密、手打成為芋泥立异關頭词

芋泥口感细腻、甜而不腻，是秋天里很是受接待的奶茶小料，在本年秋日新茶饮的新品中，芋泥一样没出缺席，乃至成了更亮眼的鼓吹賣點。

「益禾堂」推出首款生酪系列新品「酪酪香芋泥」，泥绵软芋泥搭配稠密生酪，融入飘香红茶；「蜜雪冰城」推出「厚芋泥奶茶」和「芋泥好暖椰」，奶茶搭配厚厚芋泥；「乐乐茶」芋泥系列三款新品奶茶上新，包含「滇红手打糯米芋」、「木樨手打黄米芋」和「超厚手打鲜奶芋」，甄選广西桂林荔浦芋頭，芋泥與糯米、黄米、鲜奶搭配，芋香、米香、茶香、奶香层层递進。

圖源：益禾堂、蜜雪冰城、乐乐茶

趋向二

中藥房酸梅汤發酵，中式摄生灵感再出圈

跟着“中藥版酸梅汤”的出圈。中式滋补摄生話题不竭爬升。在抖音上，仅“滋补摄生”這一話题就积累了超百亿次的播放量。按照果集的《2022年藥食同源传统滋补行業社媒营销陈述》，陪伴公共康健意识的晋升，含藥食同源成份的摄生茶饮和相干食物不竭出現，传统滋补摄生與藥食同源產物進入了敏捷增持久。

Foodaily钻研院察看發明，9月，跟着現代年青人對康健摄生的需求日趋上升，各大品牌逐步在產物中参加传统食补摄生灵感，不但持续古法配方的精華，還将多種藥食同源的珍材奇妙融入此中。

1）古法摄生配方的新利用

传统古法摄生配方逐步融入饮品。「老金磨方」推出「 五指毛桃茯苓茶」，采百家樂預測,纳古法配方，复配多種藥食同源的珍材，比方，五指毛桃、茯苓、赤小豆、薏米仁、橘皮、甘草、芡實和苦荞麦等；以國民風泡水出圈的「好望水」，本月 推出了新品「洛神花山查饮」，以山查與洛神花為原料，采纳传统技術熬制而成；「椿風」推出「顺時養身茶」系列，包括姜汁桂圆红枣茶，山查冻柠茶，洛神山查乌梅水。

圖源：老金磨方、椿風、好望水

2）滋补食養“黑”風潮

纵观全部趋向，玄色谷物更是成為各品牌滋补食養的灵感来历。「轩妈」推出「芝麻桑椹味太阳饼」，以东方温润食養為理念，搭配五種玄色谷物：黑枸杞、黑米、黑桑椹、黑豆、黑芝麻；「南邊黑芝麻」推出「黑五谷咖啡代餐粉」，五種玄色谷物與咖啡粉搭配，弥补黑養分，维稳肠道功效；「天友」新推出的「黑芝麻酸奶」，将黑芝麻與酸奶相連系，主打“中華滋養，食补有方”的观點。

圖源：轩妈、南邊黑芝麻、天友

趋向三

中秋月饼從分歧维度摸索新颖感

中秋到临之期，月饼市場正迎来一個快速推陈出新的阶段，上新平台Foodaily「逐日新品」9月就已收錄月饼新品76個，触及上新品牌共58個。

在這些新品中，Foodaily钻研院察看到，不管是茶饮品牌、烘焙品牌或是跨界行業，都踊跃地經由過程分脈衝光儀器,歧的立异维度举行摸索月饼的新進場方法，复合風韵治療過敏性鼻炎,、怪异形状、创意原料等等，都成為產物差别化的立异點。

1）中西連系焕新味蕾體驗

芝士作為西餐餐饮的經典原料，本年愈来愈多地融入到传统月饼當中。「KUMOKUMO」推出了两款中秋芝士月饼礼盒：「月無垠」和「圆無穷」，這两款月饼共包括9種分歧口胃，都奇妙地交融了芝士的怪异風韵，通报了丰硕的口感。「椰满满」在上新的中秋糕點礼盒中推出了「椰蓉芝士酥」，斗胆地将椰蓉與芝士做連系。「鲍师傅」推出中秋「芝士月饼」，饼體由绿豆沙和蛋黄碎研磨交融而成，包裹丝滑的大块芝士，浓烈绵密。